Manufaktur Tiny Fish Zürich

Erstellung einer gewerblichen Kälteanlage für eine Sushi-Manufaktur

Kompetenz

Gewerbe

Kunde

Tiny Fish AG

Standort

8048 Zürich

Frisches Sushi aus der Schweiz

Die im Jahr 2020 entstandene Tiny Fish AG mit Sitz in Zürich möchte das Sushi qualitativ hochwertig, nachhaltig produziert und preiswert den Schweizer:innen schmackhaft machen. Die kleine, aber gesunde Köstlichkeit ist für viele Menschen nicht erschwinglich, weswegen dies unter anderem abschreckend wirkt. Mit mittlerweile 5 Filialen in Zürich (Stand 2023) scheint diese Hürde grösstenteils überwunden zu sein, so sehr, dass die eigene kleine Manufaktur verlegt und vergrössert werden musste.

Umsetzung

Die Manufaktur verfügt nebst Plus- und Minuskühlräumen noch Klima-Arbeitsräume für die Fischverarbeitung und einen für die Anwendung speziell konzipierten Kühltunnel.

Unsere Leistungen

Planung nach SIA 108

Projektstatus

Abgeschlossen

Projektdauer

März 2022 bis Januar 2023

Investitionssumme

Kältesystem

CO2-Booster mit Parallelverdichter

Kältemittel

R744

Kälteleistungen

20.0 kW Pluskühlung

10.0 kW Minuskühlung

15.0 kW Klimakühlung

Abwärmenutzung

Brauchwarmwasser

Ihr Ansprechpartner

Sascha Kastaun

Inhaber | Geschäftsführer

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